天气渐热

来一口冰箱拿出的饮料可口又消暑

但下面这些食物

放冰箱里可能变“炸弹”

百香果汁、杨梅汁、杨枝甘露

冷藏时间过长容易炸

“冰箱炸弹”榜首：百香果

百香果汁放在冰箱冷藏会炸掉，因为百香果汁，含有丰富的营养物质，是微生物的温床，它们在繁殖时会产生大量的二氧化碳。如果容器密封，气体无处可逃，不断累积，压力一旦超过容器极限，就会爆炸！这真的不怪冰箱，如果不放在冰箱冷藏， 会炸得更快。果汁如果放在室温，温暖的环境，微生物繁殖得更快。那百香果汁这么好喝，一次做好的，没有喝完应该怎么办呢？有两个方法。

• 短期冷藏。

  最简单的方法就是，做好之后趁着微生物还少的时候，立刻放冰箱，冷藏 2 天不成问题。

• 长期冷冻。

  分装后，放入冷冻层，想要吃的时候解冻 1 瓶，或者当作冰沙吃，可以保存 1-2 个月。

还有杨梅汁、杨枝甘露等

这些果汁密封都会产生

二氧化碳等气体

易导致爆炸

• 爆炸的杨梅汁

• 爆炸的杨枝甘露

碳酸饮料+冰箱=炸弹？

这些物品不要放冰箱冷冻室

碳酸饮料放进冰箱冷冻室容易爆炸，主要是因为低温导致液体结冰膨胀，同时二氧化碳溶解度降低，气体被剧烈压缩。从冷冻室取出后，饮料中气体会在短时间内大量析出，使罐体内部压力变大，易发生爆炸。

啤酒瓶内含有大量二氧化碳，急速降温后拿出会使气体大量析出，导致内部压力升高，发生碎裂或爆炸。

二氧化碳本身不溶于水，主要是因为被高压强制压到水中。当水冻成冰后，原本被高压压在水中的二氧化碳重新以气体的状态释放出来，在汽水、啤酒瓶内造成巨大压强，当压强超过瓶身材料承受的极限，就会发生爆炸。

干冰放冷冻室？千万别！

这样操作会爆炸

干冰是冰吗？

干冰是固体二氧化碳，通常为无毒无味的白色固体，形状不一。干冰在常温常压下会直接升华成二氧化碳气体，膨胀系数约800-1000倍，与热水接触后会产生大量烟气。很多生鲜食物、冰激凌等在运送中都配有干冰。切记，千万别把干冰放在冷冻室，是会发生爆炸的。

干冰使用不当

可能造成致命危险

1.爆炸

在密闭容器中使用干冰：干冰在常温下易转化为二氧化碳气体，导致密闭容器爆炸。

在冰箱内放置干冰：干冰的升华温度约为-78.5℃，而冰箱冷冻室的温度在-4℃至-24℃之间。因此，干冰放入冰箱后会持续升华产生大量二氧化碳气体，致使冰箱内部压力过大，发生爆炸。

2.窒息

干冰升华后形成的二氧化碳气体会导致人呼吸困难，短时间内就可引发窒息死亡。

3.冻伤

干冰的温度极低，身体直接接触会造成冻伤。

自制辣椒酱、果酒放入冰箱

没有定期排气，炸了

自制的果酒、泡菜、糟辣椒，放进冰箱也是会炸的。其与百香果汁的爆炸原理相似，都是因微生物发酵产生了二氧化碳气体。

• 果酒爆炸

• 糟辣椒爆炸

古代的酿酒师，是会定期给酒精排气的。而泡菜坛子，则是在坛口制造简单的水封结构。在家做发酵品，对微生物的控制无法做到精确，不建议尝试。食用时，一旦觉察到变质，应果断丢弃。