我国萝卜的栽培食用历史悠久
早在《诗经》中就有关于萝卜的记载
元代诗人许有香曾赋诗赞萝卜
“熟食甘似芋,生荐脆如梨。
老病消凝滞,奇功真品题。”
根据2020版《中国药典》记载,萝卜别名莱菔、萝白、芦菔、荠根,纳入消食药中。其性凉,味甘、辛,入脾、胃、肺经,具有清化痰热、消积导滞、下气宽中的功效,主治痰热咳嗽、食积腹胀、呕吐反酸等。
白萝卜的食用方式多样,可以生吃、熟吃、煮汤、腌制等。
但不同的吃法对不同人群来说有利有弊,具体怎么吃,又有哪些优缺点?
优点
营养丰富:生吃能够最大限度保留白萝卜中的维生素C和酶类,增强免疫力。
清热解毒:生萝卜有助于清肺润喉,适合冬季干燥的气候。
缺点
刺激肠胃:生吃过量可能刺激肠胃,导致腹泻或不适。
难以消化:对于消化能力较弱的人群,生吃可能不易消化。
【材料】萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄3克。
【做法】萝卜洗净切片放入砂锅内,加蜂蜜、白胡椒、麻黄,加水适量,煎15分钟,趁热顿服。
【功效】有发汗驱寒功效,适用于风寒感冒、咳嗽、全身关节疼痛。
【材料】白萝卜半颗、排骨350克、适量姜葱。
【做法】排骨切小块浸泡清洗,白萝卜切块,生姜切4-5片,葱切小段备用,将姜、葱、排骨一起放入砂锅,加适量清水,大火煮开后转小火,排骨煲至45分钟后,倒入白萝卜,再煲15分钟,出锅前加适量盐。
【功效】健脾益气、消食除胀。
优点
开胃消食:腌制后,口感酸甜,能够刺激食欲,适合搭配其他主食。
保存时间长:腌制白萝卜可以延长保存时间,便于长期食用。
缺点
盐分较高:腌制过程中加入的盐分可能过多,需适量食用以避免摄入过量的钠。
来源:健康微湖南
编辑:余苏霓