各乡镇、办事处食安办，区食品安全委员会成员单位：

为进一步加强食品安全监管，防止餐厨垃圾回收提炼“潲水油”回流到食品生产、经营领域，经研究，决定在全区范围内开展一次地毯式的餐厨垃圾处理情况的全面排查，严厉查处餐厨垃圾回收提炼“潲水油”用于食品生产经营行为，现将相关事项通知如下：

一、总体目标

通过这次地毯式的全面排查，摸清餐厨垃圾回收去向，严厉打击利用餐厨垃圾提炼“潲水油”用于食品生产经营的违法犯罪活动，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

二、时间安排

2015年6月23日至7月2日。

三、工作重点

1、全面排查辖区餐饮单位的餐厨垃圾去向。

2、全面排查辖区餐厨垃圾回收单位（个人）对餐厨垃圾的处理方式及提炼物去向，并掌握其是否取得城管部门的许可。

3、全面排查辖区市场内的火炼猪肉点的食用油质量和去向。

4、全面排查辖区食用油生产加工企业、以食用油为原料的食品生产加工单位、食用油经销单位以及餐饮服务单位，严格清查其所采购的食用油质量、进货渠道和索证索票情况。

四、工作要求

（一）加强组织领导，强化责任落实。各乡镇街道办事处食安办要加强对本次餐厨垃圾回收提炼“潲水油”全面排查工作的组织领导，明确一名主要领导亲自抓，严格落实食品安全属地管理责任和食用油质量安全的政府行政领导负责制责任。各乡镇街道食品药品监管所要切实履行监管职责，全面做好生产小作坊、食品流通和食品餐饮等环节的监督检查，督促食用油生产经营单位、以食用油为原料的食品加工单位、餐饮服务单位及其他餐厨垃圾、废弃食用油脂产生单位严格落实食品安全主体责任，坚决按照娄底市政府的相关规定落实，进一步加强餐厨垃圾、废弃食用油脂处置和食用油采购、经销活动的规范管理。

（二）全面排查登记，肃清源头。各乡镇街道办事处食安办要做好动员工作，组织食品药品监管所和村（社区），抽调精干力量，集中时间、集中人力、集中精力，在规定时间内对辖区内所有从事餐厨垃圾回收的单位（个人）、食用油生产经营单位、以食用油为原料的食品加工单位、餐饮服务单位及其他餐厨垃圾、废弃食用油脂产生单位进行一次全面的地毯式清查登记，做到底子清，情况明。

（三）守住一条底线，防范回流。各乡镇街道食药监管所要加强对辖区餐饮单位的监督检查，严格餐饮单位的索证索票制度和定点采购食用油制度，一律只能使用正规生产厂家的食用油，坚决不允许一滴餐厨垃圾提炼“潲水油”回流到餐桌。一经发现，一律移交公安部门从严追究刑事责任。

（四）强化协作联动，即时互联互通。城管部门要加强餐厨垃圾回收、运输、处理的监管；食药监部门要规范餐饮单位对餐厨垃圾的处置，加强对餐厨垃圾回收提炼“潲水油”用于食品生产、经营行为的监管；公安部门要加大对餐厨垃圾回收提炼“潲水油”用于食品生产、经营违法行为的打击力度；其他的区食安委会成员单位要认真按照各自的工作职责，采取切实可行的具体措施，做好相关行业或领域的餐厨垃圾回收提炼“潲水油”的监管工作，要加强部门间的沟通协调，及时通报工作信息，形成条块联动的良好工作格局和群防群治的强大工作合力。

（四）加强社会监督，强化群策群力。为充分发挥社会监督作用，本次专项排查设立投诉举报专线（电话：8958933），举报线索一经核实、录用，区食安委将按照有关食品安全违法案件举报奖励的有关规定落实对举报人的奖励。各乡镇街道要建立健全食品安全有奖举报制度，设立专项奖励资金，切实落实对举报人的奖励，群策群力，确保工作取得更大成效。

（五）加强履职监督，强化责任追究。各级纪检监察部门要加大责任追究力度，对失职、渎职行为要依法依纪追究责任。对区域内较长时间或较大范围出现利用餐厨垃圾回收提炼“潲水油”行为且未及时有效查处的，或者区域内食品生产经营单位出现购销“潲水油”行为的，要依法从严追究责任，从重予以处理。

（六）加强信息报送。各乡镇街道办事处食安办要加强信息报送工作，在7月3日将此次全面排查工作报表（见附件）报送至区食品安全委员会办公室，数据要真实可靠，报送要及时。

附件：娄星区餐厨垃圾回收提炼“潲水油”用于食品生产经营行为摸底表

娄底市娄星区食品安全委员办公室

二○一五年六月十八日

娄底市娄星区食品安全委员会办公室            2015年6月18日印发