为切实做好我区病死动物及其产品监管工作，根据国务院食品安全办、农业部、食品药品监督总局《关于进一步加强病死动物及其产品监管工作的通知》（食安办[2014]5号）文件要求，确保人民群众身体健康和生命安全，特制定本方案。

一、工作目标

春季是动物疫情高发季节，防止将病死动物流入餐桌，维护“两会”期间市场秩序，确保我区餐饮服务环节饮食安全。

二、组织领导

为确保病死动物及其产品工作迅速落实，成立监管工作领导小组。

组  长：陈毅宏

副组长：王志奇 周焱 朱萍

成  员：餐饮安全监管一股、二股、学校餐饮安全监管股、乡镇食品药品安全监管股全体工作人员。

三、监管范围

    辖区餐饮服务企业（即各类餐馆、学校、机关、工地、幼儿园食堂）。

四、重点监督内容

1、检查原料进货台账，餐饮企业肉类食材采购索证索票、验收登记制度。严禁采购未经检验检疫、检验检疫不合格的病死动物食品，杜绝使用病死或来源不明的肉类产品。

2、检查食品加工场所卫生状况、从业人员健康证明。不得在餐饮服务场所饲养、宰杀活禽，禽类制品必须烧熟煮透。

3、检查加工场所是否使用或储存病死动物及其产品，冷柜内生熟食品是否分开存放。做好洗消工作等，彻底切断不明肉类食品流向餐桌的渠道。

五、检查时间：时间3月24日至4月5日

六、工作要求

1、统一着装，携带执法证件。

2、制作现场文书，发现有病毒死动物及其产品及时移交稽查。

3、4月7日前将检查情况汇总至刘韵处。

              娄底市食品药品监督管理局娄星分局

                            2014年3月19日